Nếu có dịp du lịch nước Áo, bạn không chỉ bị mê hoặc bởi khung cảnh đẹp như tranh vẽ của đất nước được mệnh danh là “bước ra từ cổ tích” này, bạn sẽ nhớ mãi hương vị ẩm thực nơi đây. Dưới đây là danh sách những món ăn ngon nổi tiếng của ẩm thực Áo.
Bít tết rán – Món trứ danh của nước Áo
Bít tết nghe có vẻ quen thuộc với hầu hết chúng ta. Tuy nhiên, nếu là bít tết kiểu Áo thì sẽ mang đến một hương vị rất khác. Chính cách chế biến độc đáo này đã khiến schnitzel trở thành món ăn yêu thích của nhiều du khách khi đến Áo, mặc dù đây không phải là đất nước mà món ăn này là “của tổ tiên”.
Bít tết kiểu Áo có vị rất khác
Khi đến thăm một ngôi nhà ở Áo, không có gì ngạc nhiên khi món ăn này xuất hiện trong hầu hết mọi bữa ăn. Món schnitzel truyền thống của Áo thường được làm từ thịt bê thái mỏng, sau đó được giã để làm mềm. Tiếp theo, thịt được nhúng qua bột mì, trứng và vụn bánh mì rồi đun với bơ và mỡ cho đến khi thịt vừa chín tới.
Ngoài thịt bê, có thể thay thế thịt lợn được chế biến tương tự. Bò bít tết chiên ăn kèm với salad khoai tây và chanh. Tuy nhiên, ngon và phổ biến nhất ở Áo, người ta vẫn dùng khoai tây nướng, rau mùi tây và mứt việt quất.
Xem thêm: Self help là gì? Tôi có nên đọc sách self help không?
Bánh sô cô la Sachertorte – Món ngon nổi tiếng của Áo
Trước đây, Bánh sô cô la Sachertorte là một loại bánh gia truyền đã trở thành thương hiệu của dòng họ Sacher. Chính vì sự thơm ngon và hương vị đặc biệt của món ăn này mà sau này sô cô la Sachertorte đã trở thành biểu tượng của nền ẩm thực Áo. Ở Áo, người dân yêu thích món ăn này đến nỗi ngày 5 tháng 11 hàng năm là ngày của loại bánh nổi tiếng của Áo, Sachertorte.
Trong giới ẩm thực thế giới, thuật ngữ “torte” dùng để chỉ những loại bánh ngọt sang trọng, cao cấp, được phục vụ chủ yếu trong các nhà hàng ăn uống cao cấp ở châu Âu. Vì là đại diện cho tinh hoa ẩm thực của xã hội thượng lưu nên hầu hết bánh đuốc đều nhỏ, trang trí trang nhã và đầy tính nghệ thuật. Thông thường, kết cấu ban đầu của loại bánh này sẽ có hai lớp: sô cô la nấu chảy với bơ, trứng và phụ gia.
Điểm hấp dẫn của bánh Sachertorte chính là lớp mứt mơ đặc biệt phủ trên lớp bánh hai tầng, đây cũng là công thức gia truyền được gia đình Sacher giữ bí mật tuyệt đối. Sachertorte, một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Áo, thu hút thực khách bởi lớp áo nâu đen mượt mà, nhưng cũng đủ khơi gợi trí tò mò của những thực khách chỉ muốn nhanh chóng khám phá những điều bất ngờ ẩn sâu trong bề mặt nhẵn bóng.
Bánh Apfelstrudel
Bánh táo là một loại bánh ngọt truyền thống và phổ biến vượt xa biên giới Áo. Từ strude có nghĩa là “xoáy” trong tiếng Đức và dùng để chỉ lớp vỏ wafer mỏng, cuộn lại được bọc trong nhân táo.
Bánh táo là một loại bánh ngọt truyền thống và nổi tiếng xa ngoài nước Áo
Món bánh táo truyền thống này bao gồm một nhân bánh phủ đường, quế, hạt phỉ, nho khô và một ít vụn bánh mì. Nhân táo sau đó được bọc trong nhiều lớp vỏ mỏng, tạo thành sợi mì và cuối cùng là nướng. Bánh khi lấy ra khỏi lò có lớp vỏ thơm, giòn và nhân tạo mềm. Theo những người sành ăn, món ăn tinh túy của Áo này nên được ăn nóng và rắc đường bột trước khi dùng.
Paprikahendl
Đây thực chất là món gà quay ớt chuông, không chỉ là đặc sản của Áo mà còn là món ngon nổi tiếng của Châu Âu. Món ăn này được làm bằng thịt gà được ướp với bột mì, trứng và vụn bánh mì để gà được tráng đều và chế biến. Món ăn này chủ yếu được phục vụ trong các quán bar và nhà máy rượu. Paprikahendl thường được ăn với mì Ý Spätzle của Đức, rau diếp.
Tham khảo thêm: Năm 2021 là năm con gì và mệnh gì?
Món ăn này được làm từ thịt gà ướp với bột mì, trứng và vụn bánh mì
Vienna Schnitzel
Wiener Schnitzel cũng là một món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực Áo, là món ăn yêu thích của rất nhiều du khách quốc tế, ngoài quốc gia Châu Âu. Nguyên liệu chính để làm món ăn này khá đa dạng như thịt bò, cừu, dê,… tùy theo sở thích của mọi người. Từ Wiener Schnitze có nghĩa là thịt bê cuộn trong vụn bánh mì.
Để chế biến món ngon Áo này, người ta chọn những miếng thịt tươi, thái thành từng lát mỏng rồi đập cho mềm, nêm gia vị rồi bắt đầu lăn qua vụn bánh mì, bột chiên, trứng, gà. Sau đó người ta chiên thịt trong bơ. Khi thịt chín, người ta quết bơ (hoặc dầu) vào để thịt có màu vàng nâu, có mùi giòn và mùi thơm của bơ.
Wiener schnitzel được ăn kèm với khoai tây chiên và salad để làm dịu hương vị bơ
Wiener schnitzel được phục vụ với khoai tây chiên và salad để làm dịu hương vị bơ. Ngoài ra, khi ăn người ta sẽ vắt một ít nước cốt chanh vào để tăng hương vị cho món ăn.
Tham khảo: Vai trò quan trọng của ngành f&b là gì?
Trên đây là toàn bộ những món ngon nổi tiếng của nước Áo bạn có thể tham khảo khi đi du lịch nơi đây nhé.
Hãy thường xuyên truy cập website Chung cư Tabudec của chúng tôi để cập nhật nhiều thông tin hữu ích nhé!